Jean-Philippe zet de traditie voort van een familie van hoteliers die aan de oorsprong stond van de Auberge du Semnoz. Hij vertelt ons dat het allemaal begon in de jaren 1920, in deze boerderij van de familie waar musette-bals werden gehouden. Geboren in Saint-Jorioz is Jean-Philippe de 4de generatie van deze familie die al meer dan 100 jaar bezoekers verwelkomt. Jean-Philippe beleeft zijn vak als kok midden in zijn eigen streek. Hij staat heel vroeg op om bij de lokale boeren en producenten zijn kazen, vleeswaren, vlees of wijnen te halen. Deze man van het land, volledig geworteld in zijn Laudon-vallei, biedt zijn gasten een keuken die op hem lijkt: gul, eenvoudig, authentiek. Alles wat zijn grootvader hem heeft doorgegeven—de liefde voor onze alpenweiden en onze boeren—zet Jean-Philippe elke dag in de schijnwerpers in zijn auberge.
In Saint-Jorioz is Le Saint-Hubert een begrip geworden. Jean-Philippe en zijn team bieden u een verfijnde en creatieve keuken die de prachtige producten uit onze streek tot hun recht laat komen. In een elegant en warm kader neemt u de tijd om onze regio te ontdekken via deze authentieke en smaakvolle gerechten, en u duikt in de gemoedelijke sfeer waar dit restaurant ook zijn reputatie aan dankt.
